【生】☆ 就是要【活】☆ 的精彩 - 虎嬸吸油記

 大嬸覺得韓國跟越南的女性有一個共通點，就是骨架小～普遍都是窈窕、身材勻稱的

女性。大嬸因為本身是個大隻佬，超羨慕這兩國的女性朋友。當然飲食習慣也可

能是其中因素，像是越南料理很多都是以清爽為主，而且伴隨著大量的生菜，這樣容

易飽又不易胖～也是能有窈窕身材的因素之一。 現在越南料理在台灣似乎隨處可見

～民眾接受度也很大，尤其它酸甜的部份～有點像泰式料理，但又比泰式來的清爽！

大嬸最愛的越南料理中就是最具代表性的牛肉河粉，前兩年懷孕時還在花董那工作，

特別愛吃附近一家越南料理的牛肉河粉。剛開始抱著已經不知道要吃什麼，就姑且一試

的心態，沒想到就愛上！之後常常午餐就是一碗牛肉河粉，而且～它們的碗好大！

今天來到的這家無名越南料理也一樣，碗好大～大嬸看到這麼大的碗才驚覺自

己點太多了，共點了四樣，桌子都要擺不下！！從店家外表看，就是一般

越南小吃店的樣子！正因為它外表不出眾所以大嬸一直忽略它，同一條路上我已

經去過尋香來、大台北牛肉麵、享樂、無名炒麵、阿城鵝肉、清水橋頭麵店。

直到現在才發現這家越南料理，自己也是很驚訝！不過也是因為在其它家越南料

理踩過多次雷，始終找不到當時初嚐的美味！所以我們現在才真正相遇啊！

 它們家入口處牆上貼著讓客人更好點餐的圖片菜單～對越南料理不熟悉的客人來

說，這是一個貼心的表現。店內則是簡單、整齊、乾淨，大嬸覺得還挺舒服。

醬料方面也是一應俱全，大嬸主要是來吃看看它們家的牛肉河粉～

所以第一件事就是尋找它們的生辣椒，它們有提供喔！加分、加分～餐

具方面分門別類，保持很乾淨！還有免費的冬瓜茶可供客人暢飲。

 越南料理 菜單

 ▼▼▼

▦ 牛肉河粉 NT$80 ▦

 大嬸最喜歡它們家牛肉河粉的部份就是那喝起來清爽甘醇的湯頭，還有給得大方的九層

塔～這兩樣搭配下來讓湯頭很無敵。另外河粉給的量也很多，吃起來彈牙不軟爛。

一般女性吃這一碗可能太多、會很飽！牛肉方面則是新鮮有Q勁，量也給得比一般店家

還多。這裡的牛肉河粉份量雖大～一整碗吃完卻不會有罪惡感，只有滿滿的飽足感。

當然檸檬也是牛肉河粉的靈魂之一～大嬸覺得生辣椒在我心中同樣

也是！這兩樣加下去～就是人間美味啊！酸酸辣辣又不膩口～（吞口水）

▼▼▼

▦ 蝦醬海鮮米線 NT$80 ▦

 這天大嬸超幸運，因為越南料理中只認識牛肉河粉～其它點的都是亂槍打鳥點來

的！可是都好吃，我覺得是因為這家無名越南料理手藝好的關係！尤其大推

這道蝦醬海鮮米線，海鮮米線上桌～同樣是大的讓我目瞪口呆，越南的女性這麼瘦

小怎麼會吃得下這樣大碗的？！還是只有這家特別大碗～這我就不太瞭解惹！

米線上頭同樣是鋪上我愛的九層塔，湯匙一撈各式配料，有鳥蛋、蝦子、魷魚等～

還有好幾樣我不知道正確名稱的配料，其中最讓我驚豔的就是下圖這一塊～

它吃起來像是口感比較粗的蒸蛋，有著香濃的蝦醬氣味，毫好吃！

整碗湯頭就是呈現出濃郁的蝦醬氣味，而且掌握的非常好，大嬸覺得蝦醬是

一種過與不及都不行的醬料，太過就容易讓人反感！太少又沒它獨特的

鹹香氣味！使用的人一定要拿捏的恰到好處～才能使整道料理香噴誘人。

 蝦醬海鮮米線真的是徹底擄獲大嬸的胃，彈而不爛的米線吸附著有著鹹香滋味的

蝦醬湯汁，怎會如此契合！！原本不看好的蝦子也比一般這種越南小吃還有肉

且彈牙，老闆給料完全沒在客氣的。可惜的是～我才吃沒幾口就被在旁邊虎視耽耽

的肥弟掉包惹！！因為這位挑嘴的胖子嚐過幾口後～竟然就直接搶走，直說這

碗毫好吃！！他雖然胖、但他很挑嘴，沒想到他也會喜歡～蝦醬海鮮米線超厲害！ 

▼▼▼

▦ 煎薄餅 NT$80 ▦

 原本看圖片點餐的大嬸以為越南的煎薄餅是用蛋煎成這樣，結果跟蛋一點關係都沒

有！它是使用粘米粉、水及薑黃粉製成～有些會再加入椰漿，大嬸不知道這裡

的煎薄餅是否有加入。它們家煎薄餅吃起來香氣甚濃～當時一直以為是蛋香，現在知

道不是後就更為驚訝！因為有點像蛋捲的香氣捏！然後再搭配旁邊的生菜、九

層塔再沾上越南特有的酸甜醬～整體吃來清爽酸甜帶著獨特的香氣，這道我也喜歡！

 另外～薄餅裡的內餡鹹香味十足，吃起來像是絞肉炒青木瓜絲。

▼▼▼

▦ 炸春捲 NT$60 ▦

 炸春捲也是吃越南料理必點的基本咖，它們家的炸春捲酥脆不油膩，餅皮薄脆

就是越南炸春捲的特色～吃起來超脆口，沾著特製酸甜醬吃了更涮嘴！

 這一趟吃下來～覺得這家無名越南料理手藝非常好，大嬸怎會錯過它這麼久！

還好～我還是吃到它惹，只是相遇較晚而已。店內的乾淨、整齊也讓我對越南料理

改觀不少。它們家是很值得一吃再吃的越南料理，很喜歡！！就降子囉！掰～

 店家資訊

住址：新北市土城區清水路132號

電話：0936-878-951

營業時間：10：30～14：30  16：30～20：30

周六、日 10：30～20：30（周三公休）

 
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