【生】☆ 就是要【活】☆ 的精彩 - 虎嬸吸油記

 這天同樣是在亞東醫院照顧胖哥,中午時間出來覓食.

其實這家禚家牛肉麵大嬸已經注意好幾年.

礙於本身是個懶惰鬼,懶得特地走路過來吃,騎車的話又

覺得太近!所以就這樣過了好幾年!(有沒有這麼懶!) 

每次看到禚家不是看到它的店面而是看到它的大招牌!

也不是像上圖這個架在店前的招牌喔!是在這附近

忘了是哪的大活動招牌.這天找到店面後才了解為什麼老闆

要在離店面有些距離的地方放一個顯眼的招牌.因為店面超不

顯眼,禚家牛肉麵是在亞東醫院大門對街的7-11後面

不管從甚麼角度視線中只會有7-11,禚家的店面太難看到.

不過沒關係!好吃的食物就算放在古井裡也有人知道(咦?)

還不是就被我發現!哈~當天找到禚家牛肉麵店面時~有點遲疑!

還以為到了一家拉麵店還是日本料理店.是確認門口旁的

黃色招牌後才敢進去...拜託!帶肥弟出去覓食

可不能吃日本料理啊!阿母我會被吃倒~

禚家牛肉麵創立於1977年原址在林森北路後來因都市計

畫而被迫拆除,所以至今也有近40年的歷史!而且在板橋亞東

醫院這間"禚家"是唯一遵循老店傳統做法的禚家牛肉麵.

進去店內後~發現店內也很日式風格. 

店內的燈光屬於昏暗!整體看來整齊、用餐環境還不錯~

 當天來到禚家前肥弟在玩寶可夢,進了禚家店裡

後就震動了!大嬸超緊張想拍下來,但是不知道遊戲的

相機功能怎麼使用.摸索了一陣子,出現好幾隻!

最後只拍到這隻像蠶寶寶的寶.超扼腕...

好~玩寶可夢之餘還是要顧肚子啦!記得凡事別太過~注意安全齁!

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❒紅燒牛三寶麵❒

 好久沒有吃牛肉麵,大嬸很貪心想一次嚐試三種不同口感的牛.

所以點了紅燒牛三寶麵,先是喝上一口堪稱精華的牛肉湯.

WOW~這湯頭滋味溫醇並沒有外表看起來油膩.加上大嬸點的是

家常麵~麵條Q彈滑溜順口、厚度剛好沒有粉味.

接下來分別來看這三寶,近看可以發現這牛肉是帶筋帶肉~口感

香嫩帶嚼勁,咀嚼的同時還可以感受到紅燒肉汁的美味.

至於牛肚呢!是Q彈有嚼勁但並不會咬不爛~這燉煮

的時間拿捏得完美.吃不出腥味只有紅燒的美味!

牛筋則是口感滑嫩、軟Q帶汁,不用花太多嘴力就可以在口中

化開!大嬸第一個念頭就是賜給我膠質吧!(人老了很需要!)

⇩⇩⇩  

❒紅油抄手❒

 紅油抄手大嬸愛慘了!隔了一兩個星期好想念大嬸又再去

點了一碗紅油抄手吃,(整個變超勤勞!)大嬸這把年紀也吃了不少

紅油抄手但從沒吃過這麼讓我愛不釋口,難以忘懷的抄手.一口吃下比

湯匙還大的餛飩後~從咕溜薄透的外皮上可以感受到醬汁的精彩. 

醬汁中的辣油是有辣感、刺激感但不會太強烈,辣油在嘴裡散開的同時

隱約可以感受到麻醬的香味.緊接而來是肥瘦恰好帶上肉汁

的內餡,整體搭配起來口感層次豐富叫人不想念它也難!

⇩⇩⇩   

❒獅子頭燴飯❒

獅子頭燴飯配料超豐富,讓我想起在民族路上的兩支北方麵食館

它們燴飯的配料就是這樣精采~讓人欲罷不能!而禚家的獅

子頭也算是它們的主打,肥瘦比例搭配的完美吃不出肥油的膩感.

一口咬下湯汁在嘴裡爆發.只是大嬸偏愛嚼勁多一點的食物.禚家的

獅子頭是老少咸宜的口感!不是大嬸愛的口感.大嬸也曾教過

獅子頭怎麼做喔!☛ http://shuanselean.pixnet.net/blog/post/413091496

  ⇩⇩⇩  

❒咖哩牛肉燴飯❒

 咖哩牛肉燴飯屬於台式咖哩~以大嬸的口味標準是偏油!

不過咖哩風味佳,牛肉軟爛入口開合幾下就化掉.

可以接受油膩口味的應該會喜歡!

 以上是深耕近40年的台灣美食獻給你們!就這樣囉!掰~

 ----禚家牛肉麵----

地址:新北市板橋區南雅南路二段142巷13號

電話:(02) 8967-0906

營業時間:11:00~20:45(周日公休)

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