【生】☆ 就是要【活】☆ 的精彩 - 虎嬸吸油記

 還記得上回大嬸瞎矇矇到的新疆美食嗎？哇～那吃了會起飛的感覺在

我心中久久不散。得知在上回吃的大漠風情附近也有一家新疆

美食，趁著花董端午過後的休假就揪他來吃了。（他吃不吃不是重點，

重點是付錢！）這家尋疆記剛好在大嬸國中母校的同條路上。這條

青春的路對我來說～特！別！熟！悉！（青春的小鳥兒總是飛的比金三胖

的導彈還要快速="=）瞧～招牌都還挺新的，據說～尋疆記

第一家店名為新疆界，在淡水小有名氣、是許多藝人都推薦的新疆美食。

 所以說～外面特別做了一面名人版給客人聞香一下！好多

藝人的簽名，你認出幾個了呀？大嬸看出來的有～胡瓜、庹宗康、

李鑼、趙正平、屈中恆其它猜不出來！哈哈～我好弱喔！

一進店內尋疆記的華麗程度讓我驚呆惹！因為上回去的

大漠風情是比較一般，沒有太講究裝潢擺設的店。

踏進尋疆記給大嬸的第一印象就是『金碧輝煌』。它不是屬於現代的華麗

風格，是屬於新疆民族色彩很深的華麗風格。會不會是新疆的有錢人家

是這樣的呢？！我也不知道，下圖右下角的地方放有水晶杯，深怕被小鮮肉

打破就沒拿來用了。身為阿母的我還是實際一點用一般杯子就好。

剛好在大嬸位置的左邊有一幅很大的主廚以及兩家店的介紹。

 每個座位上都放著像這樣的盤子跟筷子，他們好像沒有湯匙跟碗～民族性不同吧！

尋疆記menu～ 

尋疆記有一個非常貼心的地方，知道台灣人對新疆美食還很陌生～

所以除了上麵的點菜單，還有下面平板、每樣餐點都有照片可參考。

上次在大漠風情沒吃到新疆特有的『饢』所以非常飲恨！

這次一定要吃到，尤其有帶行動付款機出門～一定要吃到。

▼▼▼

▦ 艾曼克饢王 NT$350 ▦

據說『饢』這樣的食物已有兩千年歷史～艾曼克更是饢中之王，所以它本尊

非常大。大到花董看到它第一眼就破口大罵『拎杯甲幾得狗罷啊！』

（譯：我光吃這一塊就飽的意思！）真的是～台客一出口便知有多台。艾曼克

饢王是一整塊販售，呈圓形、直徑為50公分這麼大。可惜上桌時已切為四等

份，只好拿四分之一拿拍照，不過這四分之一就足以遮掉花董的臉。

也比安全帽還大～

饢的吃法很多，當天聽了老闆娘的建議沾著湯來吃。 至於饢的味道如何

呢？！單吃饢的話～那種軟硬度有些像在吃傳統很大支的那種

法國麵包，咀嚼時覺得口中會有麵香、芝麻香。這個是單吃饢的滋味！而沾

著湯汁吃，它的麵皮會很快吸進湯汁與湯汁融合，但還是保有它的韌性、

不會因為泡了湯汁而變軟爛。與湯汁融合的饢吃起來有著湯汁的酸

甜滋味、還有本身的麵香味！是單吃饢或單喝湯沒有辦法感受到的美味！

 ▼▼▼ 

▦ 酸揪片湯（羊肉） NT$250 ▦

為什麼會有酸甜滋味呢？！因為當天我們點的湯就是這一道～『酸揪片湯』。

當然在這之前大嬸對酸揪片湯是一無所知，上桌這一甕份量挺多！大約兩三

個人吃可以，一個人吃會太飽。看起來像是蕃茄湯，可是吃起來卻不一般！裡面

食材有蕃茄、羊肉、洋蔥、芹菜、紅蘿蔔、香菜等。。。羊肉軟嫩無騷味。

另一個主角就是『揪片』是一種山西的傳統麵食。大嬸對揪片的感覺比較普通，

還是愛上回的皮帶麵。倒是這一甕湯，根本讓人一口接一口、酸酸甜甜

好開胃～而且可以喝得出來這酸甜是食材本身熬煮出的自然酸甜味。這鍋算是道功

夫湯！大嬸要是學會這鍋，不得了～我們家的胖子們一定每天多扒好幾碗飯。

▼▼▼

▦ 烤羊肉串（6串） NT$200 ▦

尋疆記的羊肉串一次就是六串一盤，上次在大漠風情是可以單串買～

它們是一串賣＄35元。所以這樣平均下來，反而是尋疆記的羊肉串便宜！

但是～大嬸愛大漠風情的羊肉串，因為它除了有孜然的味道還有微辣感。

尋疆記的羊肉串吃到的全是孜然的味道，本身沒有這麼愛孜然。

  ▼▼▼

▦ 羊肉烤包子、牛肉烤包子 NT$40 ▦

原來新疆的包子跟我們的包子不一樣！我們的包子是有著軟嫩麵皮，而它們

的包子皮是酥脆的。完全戳中大嬸的心兒啊！我超愛有酥脆外皮的

食物，本身就是個牙齒很硬實的歐巴桑，特愛拿牙齒來挑戰食物。這兩個包子

中上面有一顆紅點是牛肉口味！它們之間的差別就在於牛肉跟羊肉而已，

大嬸的是牛肉。花董說他不能吃牛，因為吃牛肉會讓他讀不好書。事實證明～讀書

跟牛沒關係！很愛誤會牠捏（哞～）跟腦子的關係比較大。哈哈哈！

一口咬下牛肉烤包子～熱氣竄出，那麵皮是香酥薄脆還吸附著些

許湯汁，裡頭是牛肉與洋蔥炒出的咖哩。與香酥脆的外皮一同入口，

口感層次非常豐富！這一道也是來尋疆記必點的新疆美食。

這一趟吃完～大嬸覺得尋疆記與大漠風情都各有特色，但如果是像我跟

花董只有兩位要用餐，覺得去大漠風情會比較適合。他們有提供一人

份、兩人份的餐點，尋疆記則是完全沒有，通通都是大份。而有多人一起用餐

或者要請客～當然就是到尋疆記，有面子餐點又大份！就降子囉～掰

店家資訊

住址：新北市板橋區重慶路250號

電話：（02）2952-8899

營業時間：11：30～14：00  17：00～20：30

（周一公休）

 
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